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鱼粉加工技术

时间:2020-07-29来源:阿拉善新闻网

    鱼粉是用杂鱼和下脚料加工成的产品,并可获得一定量的副产品鱼油。鱼粉含有丰富的蛋白,也含有大量的矿物质成份。鱼粉加工简单的方法是直接把原料经日晒或加热干燥后粉碎而成,但此种方法易使产品中鱼油氧化,鱼粉质量不佳。工业生产鱼粉有干榨法和混榨法两种。鱼粉的色泽因原料含脂量不同而深浅不一,本文为大家介绍的是鱼粉加工技术,内容如下:

    鱼粉加工技术

    一、干法生产鱼粉

    将原料放入蒸干机中进行松原市治癫痫康复率高的医院蒸煮和干燥。随着温度升高,原料逐渐脱水,原料鱼体中的酶类和依附在鱼体上的微生物逐渐被杀灭。3~4小时后,鱼粉含水量降至10%左右时进行压榨或萃取脱脂。一般采用螺旋压榨机趁热压榨至含油量在9%以下;用有机溶剂做萃取脱脂时,鱼粉含油量可降至1%左右。经压榨或萃取脱脂后的鱼粉初步冷却后,用装有筛孔为16目半圆筛的粉碎机粉碎、过筛。待鱼粉冷却至40℃以下后进行包装。

    二、湿法生产鱼粉

    1、将原料蒸煮后,压榨除去鱼油和大部分水分。

    2、将脱水脱油后的鱼料轧碎干燥。

    3、压榨液用自然沉降或离心机分离除去鱼油后,浓缩儿童患了癫痫病可以治疗吗混合于轧碎的榨饼中,干燥即得鱼粉。

    4、鱼粉采用麻袋或聚丙烯编织袋包装。

    鱼粉的加工工艺

    ①高脂鱼的加工工艺

    是对脂肪含量较高的鱼粉先进行脱脂然后再干燥制粉的加工过程。首先,用蒸煮或干热风加热的方法,使鱼体组织蛋白质发生热变性而凝固,促使体脂分离溶出。然后对固形物进行螺旋压榨法压榨,固体部分烘干制鱼粉。干燥的方法分为干热风和蒸汽法2种。前者吹入干热风的温度因热源沈阳哪个医院治癫痫病形式不同,可从100~400℃不等;后者使用蒸汽间接加热,虽然干燥速度慢,但鱼粉质量好。

    整鱼经过去油、去浸汁、干燥、粉碎后的产品,蛋白质含量在50%~60%不等。榨出的汁液经酸化、喷雾干燥或加热浓缩成鱼膏(fishsoluble)。鱼膏的原料还可以用鱼类内脏,经加酶水解、离心分离、去油,再将水解液浓缩制成鱼膏;制成后的鱼膏可直接桶装出售,也可用淀粉或糠麸做为吸附剂再经干燥、粉碎后出售,后者称为鱼汁吸附饲料或混合鱼溶粉,其营养价值因载体而异。

    ②低脂鱼的加工工艺

    是对体脂肪相对含量低的鱼及其它海产品的加工过程。根据原料的种类一般分为全鱼粉和杂鱼粉2类。全鱼粉是原发性癫痫病的早期症状都有哪些呢对脂肪含量少的鱼进行整体直接加热干燥,失去部分水分后再进行脱脂,固形物经第2次干燥至水分含量达18%,粉碎制成鱼粉。通常每100kg全鱼约可出全鱼粉22kg。蛋白质含量在60%左右。

    杂鱼粉:是将小杂鱼、虾、蟹以及鱼头、尾、鳍、内脏等直接干燥粉碎后的产品又称鱼干粉,含粗蛋白质45%~55%不等。或在鱼产旺季,先采用盐腌原料,再经脱盐,然后干燥粉碎制得。这种鱼粉往往因脱盐不彻底(含盐10%以上),使用不当易造成畜禽食盐中毒。

    鱼粉能显着促进畜禽、鱼类和其他动物的生长发育,提高产肉、产奶、产蛋能力和抗病力,是饲养业不可缺少的饲料。以上就是鱼粉加工技术的全部内容,希望对大家有所帮助。

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